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たんそくおやじのブログです

米麹を3個 米を7kgを 米麹してもらいます。




我が家で作った緑豆 一晩漬けたもの

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圧力なべで 炊きます。

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ミンチにする機械でつぶします。

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こうじに塩を混ぜ其の後 豆と混ぜます

其の後 豆を炊いた残りの汁を混ぜ

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これで 味噌の形になりました。。

3か月以上熟成させると完成です。

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これを 後2個作ります。

味噌屋みたいですが 違います。
2013.02.10 / Top↑
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